手工掛麵機器設備多少錢一套?其成品的質量又該如何控製呢?在這個食品安全備受關注的社會大環境下，食品產品質量隨之也越來越受關注，那麽如何做好手工掛麵機器設備生產的掛麵的質量呢?這個時候，一句話應驗了，細節決定成敗，其實，做好食品產品質量，對於一個企業的長久發展也是必不可少的，下麵這些細節供大家參考：

　　1、原輔材料的采購質量控製。小麥粉必須是獲得生產許可證企業的產品，小加工作坊生產的麵粉不允許進行掛麵加工。和麵用水的質量也應予以重視，不能使用井水等不衛生的水，一般應使用硬度小於10度的飲用水。

　　2、嚴格執行產品出廠檢驗製度，不斷增強檢驗人員的檢驗能力。掛麵的出廠檢驗主要為水分、酸度、烹調損失、感官等。酸度指標檢測比較複雜，包括手工掛麵機器設備的標準溶液配製、樣品處理等。

　　3、必備的生產設備中的幹燥設施應加以完善。掛麵幹燥設備主要由供熱係統、通風係統、烘道和輸送機械等組成。烘房用於將濕麵條在一定的溫度、濕度條件下烘幹成水分符合規定的掛麵，一般應分為4個區，即冷風定條、升溫蒸發、保潮烘幹、降溫散熱。其工作環境尤其是溫度控製要按照工藝要求嚴格控製。

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